冷凍のかにってどれくらいもつんだろう?

凍結状態で1年間、家庭の冷凍庫では1ヶ月が目安


エテ吉
通販で買うかにって冷凍のものが多いんだけど、あれってどれくらいもつものなの?

エテ子

いつも届いたかにの箱や袋に、「賞味期限」と書かれているのを見ると、大抵1年後の日付が書かれてるわね。 でもあれは、業務用冷凍庫で一定の低温度に保たれた状態でのことよね。 あと、商品の保存方法の欄には「要冷凍−18℃以下」みたいに書かれてる。これは家庭の冷凍庫の平均の庫内温度だから、 冷凍庫での保存は絶対なんだろうけど、家庭の冷凍庫は開け閉めするし温度変化も激しいから、 出来るだけ早めに食べちゃうほうがいい、ってことになってるわね。

エテ吉
おいら、買ったかにを、家の冷凍庫でちょっと1ヶ月くらい様子見てみるよ。

かにを冷凍庫で1ヶ月保存して観察

ボイルタラバ1ヶ月 ということで、これが1ヶ月間家の冷凍庫で保存した、この商品のボイルのタラバ脚。
ボイルタラバ1ヶ月2 見た目や匂いには、何にも変化は感じませんね。
ボイルタラバ1ヶ月3 さばいてみて、中の身の状態を確認してみます。
ボイルタラバ1ヶ月4 これが1ヶ月後の肩肉の状態。
ボイルタラバ1ヶ月前 そしてこれが1ヶ月前の肩肉の状態。正直よくわかりませんが(汗、めだって変化があるようには思えません。
ボイルタラバ1ヶ月5 爪下の状態。
ボイルタラバ1ヶ月前2 これが1ヶ月前の爪下の状態。変化があるようには思えないですね。
ボイルタラバ1ヶ月6 脚の身の状態です。これだけ見るとやせているように見えなくもないですが、
ボイルタラバ1ヶ月前3 1ヶ月前の脚の身の状態。写真の身の状態も違うし単純に比較するには無理があるので申し訳ないんですが、 いずれにせよ、冷凍庫で1ヶ月保存した程度だと、著しい変化は感じませんでした。
ボイルタラバ1ヶ月前3 自宅の冷蔵庫の冷凍室で保存して1ヶ月たったボイルタラバガニの身は、ブロッコリーと和え物にしました。かに身にぱさつき等もなく美味しく食べる事ができました。1ヶ月を超えて保存すればもっと劣化があるのかもしれませんが、通常の家庭用冷蔵庫の冷凍室で1ヶ月する分には、品質に問題はなさそうですね。今回はボイル冷凍のかにだったので、次回は生冷凍のかにでも、試してみようと思います。