種類別かにの旬

かにの旬


エテ吉

それにしても、最近はネットでお取り寄せができるから便利になったこともあって、大好きなかにも、年中食べられるからいうことないね。

エテ子
確かにそうね、冷凍の技術も進歩して、旬の時期でなくても食べられるようになったから、 一年中食べられるといえるかもしれないけど、でももともとそれぞれのかににも旬の時期があるし、その時期に水揚げされるものを食べたいよね。

エテ吉
おいらいつも食べてるから、どんなかにでも一年中獲れるんだと思ってたよ、あ、でもかにの種類で旬って冬って感じするね、 人間はみんな冬によくかにを食べるでしょ?

エテ子
確かに冬の時期に、かにを食べる人間は多いけど、かにによって旬はいろいろあるみたいね。 毛ガニは北海道で獲れるものが3月から8月頃で、岩手では12月から3月で、ほぼ通年獲れるそうよ。 タラバガニなんかは11月から2月の冬の時期ね。ズワイガニで日本海で水揚げされるものは漁期がしっかり決まってて、 11月6日から、メスは1月10日まででオスは3月20日までの冬の時期。でも北海道が漁場のズワイガニは、3月から8月で春から夏の時期。 ハナサキガニは7月から9月までの夏の時期。かにみその美味しいワタリガニは、メスが12月から5月、オスが6月から11月くらいと、ほんとうに様々ね。

エテ吉
じゃあやっぱり一年中、いろんなかにをおいしく食べられるって事だね、うれしいな!

かにの旬について、実際に気がついたこと


エテ吉

かにの旬について、旬だといわれるかにを実際に体験して、気がついたことをここに書いていくよ。
coming soon!